Entrevista del mes
Entrevista del mes de Agosto: Nuestra entrevista nos lleva este mes hasta Heredia hoy compartiremos con Ricardo Azofeifa Barista del Instituto del Café de
Costa Rica. – clic para ver entrevista -
Entrevista del mes de Julio: en esta ocasión tenemos con nosotros el Barista nacional David Navarro que ocupo el 4 lugar en la pasada Competencia Nacional de Barista 2009 los dejamos con unas preguntas y algo mas de este joven Barista.
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1-David hace cuanto eres Barista ?
Bueno desde el 2006 exactamente a finales del mismo año me gradué en el ICAFE
2-Que es lo que mas te gusta de ser Barista ?
Todo real mente es muy interesante estar detrás de una barra todos los días conociendo personas. Por otra parte estar en competencia es algo muy bonito y indescriptible y sentir mariposas en el estomago
3- Como te gusta tomarte un buen café café ?
Bueno de todas formas pero me gusta un espresso cuando hace frio en especial si esta lloviendo y salir a ver la lluvia
4- Cual café de Costa Rica te gusta mas ?
Te soy muy sinceró cada café de mi país es muy bueno y es difícil decir uno pero me gusta mucho el de Naranjo y el de la zona de los Santos.
5-David eres Chef de profesión porque el cambio al Barismo ?
Bueno no solo al Barismo al mundo del café diría porque es un mundo nuevo para mi persona uno nunca deja de aprender de grandes personas que tienen muchos años en esto y lo rodean
6- A quien admira en el mundo del café como usted dice ?
Mmm difícil son muchas las personas que me ayudaron aprender lo poquito que se y por ellas estoy aquí pero Roberto Molina , Laura Fallas, Enrique Morales, Ricardo Azofeifa bueno ellos son 4 de muchos y si me pongo a decir se nos va la entrevista
7- Cuantas competencias de baristas has participado y como te fue ?
En dos Nacionales y una interna de una cadena de cafeterías que trabajaba en la primera ocasión a nivel nacional no pase a las finales la segunda oportunidad este año si gracias a dios y quede en un 4 lugar muy importante para mi persona. En la interna quede en primer lugar recuerdo que era mi segunda competencia y fue muy importante para mi
8- Que no te gusta del Barismo ?
No todo es muy bonito real mente uno no se puede quejar de nada hay ocasiones que por el trabajo sacrifica la familia pero muy poco ya uno le gusta tanto eso que es normal para uno
9- Donde trabajas actual mente ?
Bueno en este momento trabajo para una cafetería llamada la central del café
10- Tu pasatiempo?
El futbol, y estar en mi comunidad ayudando en el deporte en eso se me va mi tiempo libre
Bueno David Vamos con unos chispazos o rapiditas una palabra y lo primero que piensas nos dices
Café: Mi trabajo
Barista: una profesión
Naranjo: Buen café
Cartago: Donde vivo
Un amor: El café